KIT 4 TEGLIE 60X40 PER PIZZA IN LAMIERA BLU CON DIAGONALI

Kit 4Teglie in ferro blu per pizzeria

Teglie in lamiera blu professionali con diagonali dimensioni 60x40 cm. SP 8/10. Ideali per pizza. Bordo 2 cm. Le diagonali garantiscono una più uniforme distribuzione del calore

Le teglie in ferro blu  vengono fornite oleate in modo tale che in condizioni normali di imballaggio,trasporto manipolazione e immagazzinaggio non presentino fenomeni di corrosione.

Teglia cm. 60x40x2h lamiera ferro blu bordi dritti con diagonali o cosiddetto a croce o fondo a croce o ad X. Tale lavorazione conferisce alla teglia maggiore rigidità e resitenza alle flessioni e incurvamenti dovuti dal calore.

Primo utilizzo:

Prima di utilizzarle vanno portate ad una temperatura di circa 150° per 30 minuti per bruciare l'olio industriale di protezione, successivamente, la teglia va tolta dal forno e appena tiepida unta d’olio e ripulita con un panno morbido asciutto (o carta assorbente).

Operazione di BRUCIATURA delle teglie:

Le teglie nuove (non lavate) vanno unte completamente (interno ed esterno) con un panno impregnato di olio di oliva e successivamente infornate nel forno elettrico o a gas ad una temperatura di almeno 300° per un periodo di 20 minuti circa. -  Si tirano fuori dal forno e si lasciano raffreddare per un paio d´ore.

Si ungono nuovamente d´olio e si rinfornano alla stessa temperatura per un periodo di 20 minuti circa. Si fanno raffreddare fuori dal forno e si puliscono con della carta da cucina (notare che la pulizia della teglia con la carta da cucina va fatta solo alla fine). Alla fine del trattamento di "bruciatura" si otterrà una teglia coperta da una patina scura che da fredda diventerà dura e praticamente antiaderente. Durante la procedura di "bruciatura" in forno si può formare fumo per cui è bene areare il locale in cui si esegue il trattamento. Dopo l'uso devono essere mantenute sempre oleate e conservati in luogo asciutto. Evitare il contatto con sostanze acide e qualsiasi posto in cui possono avere contatto con umidità. Ricordiamo che la normativa igienico sanitaria sanziona teglie conformazione di ruggine.

Allo stesso modo è sconsigliato l'uso in celle di surgelazione e lievitazione.

Per la pulizia non adoperare acqua nè soluzioni caustiche ma solo un panno morbido oleato e se è il caso, raschiando la superficie con una spatola per rimuovere i residui di pasta. La teglia forno per pizza in ferro blu non va mai lavata con acqua. Ideali per pizze focacce biscotti, frolla. Le teglie in ferro blu, rispetto alle teglie realizzate in diverso materiale, sono particolarmente indicate per la preparazione della pizza, del pane e degli altri alimenti a base di impasto in quanto hanno un´ottima capacità di conduzione del calore, riscaldandosi prima ed in maniera uniforme su tutta la superficie.

Kit 4 teglie

-NOVITA' : DISPONIBILI ANCHE NELLA MISURA 20X60 cm