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Stagionatori
Attrezzature ristorazione
Sul nostro sito potrai trovare tutte le attrezzature per bar ristoranti, attrezzature per pizzeria, agriturismi, prodotti di alta qualità dei migliori Brand italiani. I nostri prodotti sono selezionati e controllati in base alla qualità in rapporto al prezzo, funzionalità, efficienza, praticità ed affidabilità senza sottovalutare l’aspetto estetico dal design moderno. Tutti i nostri articoli sono a marchio CE e sono conformi a tutte le norme di sicurezza e certificazioni ISO previste dalla legge.
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892,62 €FRIGO PER LA CONSERVAZIONE DELLA CARNE
Rif. KLMTHINAGERLampada battericida UV. Conservazione e maturazione della carne
892,62 € -
2 974,59 €FRIGO VETRINA PER FROLLATURA CARNE
Rif. KLMIMEAT600BLKControllo elettronico temperatura e umidità, grazie al sistema studiato e brevettato RESAH, sfrutta l’umidità contenuta all’interno del frigo e del prodotto che vi staziona.
2 974,59 € -
4 350,00 €FRIGO PER FROLLATURA CARNE DOPPIA PORTA
Rif. KLMIMEAT1200BLKControllo elettronico temperatura e umidità grazie al sistema studiato e brevettato RESAH, sfrutta l’umidità contenuta all’interno del frigo e del prodotto che vi staziona.
4 350,00 € -
2 482,79 €ARMADIO REFRIGERATO PER FROLLATURA CARNE
Rif. FRCGGDMA180Armadio refrigerato per la frollatura della carne con porta in vetro per seguire direttamente la maturazione e la frollatura della carne. Disponibilità da verificare a dicembre 2021
2 482,79 € -
ARMADIO FRIGO PER FROLLATURA CARNE
Rif. TCMEAT551DAVetrina dotata di un impianto per la produzione e la gestione dell’umidità che può essere regolata dal 50% all’80% tramite sonda RH e cicli di umidificazione e deumidifiazione.
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4 028,69 €ARMADIO CLIMATICO STAGIONATORE per carni
Rif. Bim71CTArmadio climatico stagionatore per eseguire cicli completi e personalizzabili di ferma/lievita, stagionatura, frollatura, essicazione, scongelamento, precottura, conservazione a temperatura e umidità controllata. Porta cieca Consegna 3/4 Wk
4 028,69 € -
4 500,00 €ARMADIO CLIMATICO STAGIONATORE PORTA IN VETRO per carni
Rif. Bim71CTSVMIArmadio climatico stagionatore per eseguire cicli completi e personalizzabili di ferma/lievita, stagionatura, frollatura, essicazione, scongelamento, precottura, conservazione a temperatura e umidità controllata. Consegna 3/4 Wk
4 500,00 € -
5 892,62 €ARMADIO CLIMATICO STAGIONATORE per carni -1400 litri
Rif. Bim141CTMAXArmadio climatico stagionatore 1400 litri, doppia porta per eseguire cicli completi e personalizzabili di ferma/lievita, stagionatura, frollatura, essicazione, scongelamento, precottura, conservazione a temperatura e umidità controllata.
5 892,62 € -
6 835,25 €ARMADIO CLIMATICO STAGIONATORE PORTA IN VETRO per carni -1400 litri
Rif. Bim141CTMAXSVMIArmadio climatico stagionatore 1400 litri, doppia porta per eseguire cicli completi e personalizzabili di ferma/lievita, stagionatura, frollatura, essicazione, scongelamento, precottura, conservazione a temperatura e umidità controllata.
6 835,25 € -
VETRINA REFRIGERATA ESPOSITIVA PER CARNE E PESCE - GN 2/1 - 1/1 - 1/2 - h. 65 mm
Rif. EXPONORM650Vetrina espositiva refrigerata statica per bacinelle GN 2/1 - 1/1 - 1/2 - h. 65 mm. Temperatura (°C) -2/0. Dimensioni 855x730x1810 mm
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3 630,33 €ARMADIO FERMALIEVITAZIONE PORTA CIECA
Rif. Bim71FLSi possono eseguire cicli completi di ferma/lievita impostando tempi e caratteristiche di temperatura, ventilazione.
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4 098,36 €ARMADIO FERMALIEVITAZIONE PORTA IN VETRO
Rif. Bim71FLSMVISi possono eseguire cicli completi di ferma/lievita impostando tempi e caratteristiche di temperatura, ventilazione.
4 098,36 € -
4 302,46 €ARMADIO FERMALIEVITAZIONE - umidificazione/deumidificazione
Rif. Bim71FLUMICon in più Funzione di umidificazione/deumidificazione. Si possono eseguire cicli completi di ferma/lievita impostando tempi e caratteristiche di temperatura, ventilazione.
4 302,46 € -
4 774,59 €ARMADIO FERMALIEVITAZIONE PORTA IN VETRO- umidificazione/deumidificazione
Rif. Bim71FLUMISMVICon in più funzione di umidificazione/deumidificazione. Si possono eseguire cicli completi di ferma/lievita impostando tempi e caratteristiche di temperatura, ventilazione.
4 774,59 € -
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18,03 €Barra singola in acciaio inox porta salumi (al posto della griglia)
Rif. PG2TACCESSORI - Barra singola in acciaio inox porta salumi (al posto della griglia)/
18,03 € -
458,20 €
GENERATORE OZONO - Accessori
Rif. GTOOzonizzatore a controllo temporizzato (optional, necessario per il cambio dell'aria)
458,20 € -
7 875,00 €VETRINA FRIGO FROLLATURA CARNE
Rif. MV 404B/WIn classe energetica A, la MV 404B è dotata di termostato digitale con connessione Wi-FI che consente di monitorare e regolare la temperatura interna da smartphone o tablet.
7 875,00 €
La frollatura della carne
La frollatura della carne avviene all’interno di ambienti con temperatura, umidità e ph strettamente controllati. Il fine di questo procedimento è ammorbidirne le fibre e renderle più tenere.